Cenniki nadmorskich restauracji. Mocno zaskakujące ceny ryb

Wakacje nad morzem to wakacyjny hit 2026. Polacy już zarezerwowali o wiele więcej pokoi nad morzem w oczekiwaniu na letni sezon i słońce niż w górach.

Bałtyk jest dobrem wszystkich i od czasu wejścia Polski do Unii Europejskiej nie można w nim łowić bez umiaru i o każdej porze. Co roku ustalane są i surowo egzekwowane odpowiednie limity połowów. A to ma wpływ na ceny ryb.

Co Polacy zwykle jedzą w nadmorskich smażalniach?

Z punktu widzenia Polski istotne są cztery gatunki ryb: dorsz wschodni, dorsz zachodni, śledź centralny oraz szprot. Komisja Europejska zaproponowała utrzymanie w 2026 roku zakazu połowu dorsza na Bałtyku oraz znaczące ograniczenie tzw. przypadkowych połowów ryb tego gatunku. Uznała, że mimo stosowanych obostrzeń stado dorsza nadal się nie odbudowało.

Polacy mogą złowić w 2026 roku nieco więcej szprota i śledzia. Dorsz i łosoś nadal są mocno limitowane, dlatego 95 proc. ryb serwowanych w nadmorskich smażalniach i restauracjach pochodzi z importu. To głównie leszcze, flądry, halibuty, karmazyny z z Chile, Wietnamu czy Nowej Zelandii. A dorsz jest z Oceanu Atlantyckiego.

Ile już kosztuje kawałek smażonej ryby z widokiem na Bałtyk?

Warto wiedzieć, że sprzedawcy imają najróżniejszych trików, żeby zarobić, więc do zupy rybnej czasami zamiast droższego dorsza trafia tańszy morszczuk. Co więcej, czasami ryby są ważone razem z cytryną czy warzywami, co sztucznie podnosi cenę posiłku. Proceder jest usprawiedliwiany realiami - restauratorzy co roku muszą uwzględniać rosnące koszty działalności.

Z informacji Interia.pl wynika, że tuż przed wakacjami za 100 gramów smażonego dorsza trzeba zapłacić nawet 18 zł, czyli 180 zł za kilogram ryby! Niewiele mniej kosztuje flądra – około 15 zł za 100 g. Jeszcze droższy jest łosoś. Za smażony filet klienci płacą nawet 18 zł za 100 g, natomiast cena tatara z łososia sięga około 25 zł za 100 g. Ale najczęściej kawałki ryby ważą nie 100 g tylko 150 do 250 g, choć zdarzają się znacznie większe kawałki, więc cena jest odpowiednio wyższa.

W Trójmieście ceny za 100 g ryby najczęściej wynoszą obecnie od 13 do 24 zł, w zależności od gatunku. Dorsz saute kosztuje zwykle 18-20 zł za 100 g, halibut nawet 24 zł, a łosoś około 19-22 zł. Do tego trzeba doliczyć dodatki. Frytki kosztują od 10 do 19 zł, a surówki od 8 do 14 zł.